Kalsi

Il Kalsi si presenta come un vino fresco e profumato, perfetto per un aperitivo o per accompagnare una giornata di sole. Nato da uve Vermentino, vitigno autoctono della Toscana, questo vino racchiude in sé le caratteristiche del nostro territorio. Il terreno argilloso e il clima caldo della Costa Toscana, mitigato dalle brezze marine, conferiscono al Kalsi un gusto unico e armonioso. La bassa quantità di solfiti lo rende inoltre un vino apprezzato anche da palati più esigenti. Il Kalsi è da gustare in tranquillità in un caldo pomeriggio estivo. Si accompagna inoltre con delicatezza a piatti di pesce, carni bianche e verdure grigliate.

METODO DI PRODUZIONE:
Raccolta manuale, attenzione massima alle temperature di raccolta e produzione con ampio uso di gas inerti per evitare l’ossidazione. Pressatura soffice per ottenere il mosto che viene tenuto per 48 ore a bassa temperatura dove si chiarifica, ne segue la fermentazione in acciaio a temperatura controllata fino ad esaurimento degli zuccheri. Riposa in acciaio per 6 mesi e per 3 mesi in bottiglia.

NOTE DEGUSTATIVE:
La luminosa tonalità giallo-verdolino spazia dal floreale di biancospino a pesca nettarina e lime, spiccano profumi di acacia ed erbe aromatiche, tutti i profumi sono ben definiti e legati. Al palato è caldo e intenso, di squisita sapidità, caratterizzato da vivace freschezza è delicato ed equilibrato, fine e pulito con note minerali.